东海

1. 颜色：黄虾皮的颜色是浅黄色或金色，而白虾皮的颜色是透明或略微泛白。

2. 产地：黄虾皮主要产自东海地区，而白虾皮主要产自渤海地区。

3. 营养价值：一般来说，黄虾皮含有的虾青素较多，而白虾皮含有的虾青素较少。虾青素是一种强抗氧化剂，因此，黄虾皮的营养价值理论上要高于白虾皮。

4. 口感：白虾皮的口感可能会稍微咸一点，但特别鲜，而黄虾皮口感鲜美但没有什么咸味。

在购买时，尽量选择透明度高、颜色淡黄的虾皮，因为这通常代表着虾皮的品质较好。同时，无论是黄虾皮还是白虾皮，都应确保它们是无味的，因为如果虾皮有异味，可能是由于保存不当而引起的。