2016年的蒙迪欧车型提供了两种车漆选择，分别是普通白色漆和金属珍珠漆。普通白色漆是一种常见的基础漆面，而金属珍珠漆则添加了金属颗粒和珍珠色素，使得车身表面呈现出更加闪亮和豪华的外观效果。

具体来说，金属珍珠漆通过添加金属颗粒，可以在光线的照射下产生出迷人的金属光泽，使车身更具立体感和质感。同时，珍珠色素的加入也使得车身表面呈现出更加细腻、柔和的光泽，营造出一种高贵、典雅的视觉效果。

需要注意的是，金属珍珠漆相比普通白色漆在价格上可能会有所上涨，因为金属珍珠漆的制作工艺和材料成本都相对较高。此外，金属珍珠漆的维护成本也可能会稍高一些，需要更加细致的保养和维护。

综上所述，2016年蒙迪欧的车漆选择取决于车主的个人喜好和预算。如果车主更注重车辆的外观效果和豪华感，可以选择金属珍珠漆；如果车主更注重性价比和实用性，可以选择普通白色漆。