需要的食材：500g大米、250g白糖

【米花糖】的做法和步骤：

第一步：大米炸制有技巧~

制作米花糖，用大米、小米或者糯米都可以。推荐第一次制作的朋友选用糯米，糯米更容易炸出米花来。

500g大米用清水淘洗干净，然后放在一旁沥干完全水分。锅中加入食用油，等油温加热至5-6成热的时候将大米下锅炸。

一边炸一边搅拌油锅中的大米，一直炸至大米膨胀变成米花浮起来，就能捞出来了。炸好的大米花放在一旁控油备用即可。

第二步：糖浆的熬制过程~

准备大米量一半的白糖或者冰糖（250g）放入锅中，然后倒入125g的清水，开小火慢慢熬制。

熬制的过程中要用锅铲不停的搅拌，一直熬制到糖浆浓稠，颜色变成焦糖色就可以关火了。

将炸好的米花倒入锅中，也可以同时放入葡萄干、花生、熟芝麻等干果，做出来的【米花糖】口味会更加丰富。

用锅铲将米花和糖浆搅拌混合均匀，然后放在一个平底容器中，擀压紧实、平整，完全晾凉之后，切成小块，咱们的【米花糖】就做好啦~