南京长江大桥桥墩不是空心的。桥墩是由混凝土浇筑的，而混凝土被填充在桥墩的内部结构中，这个结构是经过严密设计的，以承受桥墩的重量和外力。如果桥墩是空心的，它将失去结构的稳定性和强度，会面临严重的安全问题。因此，南京长江大桥桥墩是实心的，它的结构被设计为耐久而强大，可以支持整个桥梁的重量和交通流量。