班尼特蛋是一道以鸡蛋为主料，添加番茄酱、洋葱、青椒等配料的菜品，源自意大利。这道菜的名字来源于意大利语中的“班尼特”，意为“小牛肉”，最初是用来指代洋葱、青椒和鸡蛋等食材。

在传统的意大利料理中，班尼特蛋是一道非常受欢迎的菜品，特别是在美国。在制作过程中，通常将鸡蛋打散并搅拌均匀，然后在平底锅中加热适量的橄榄油，将洋葱、青椒等配料翻炒至熟透，再将鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至蛋液凝固成形。最后，将煎好的班尼特蛋盛在盘子上，撒上适量的番茄酱即可享用。

这道菜品的特点是口感柔软、鲜美可口，同时营养丰富，适合作为早餐、午餐或晚餐的一道佳肴。