饮水机水里头有电是因为饮水机使用了加热功能，将水加热至适宜的温度。

加热器的加热元件通电后会产生电磁场，从而产生电磁波导致水中的离子（如氢氧离子）发生运动并分离，产生电荷，所以水中就会带有电荷。

此外，饮水机在破坏细菌的时候也会采用紫外线或臭氧技术，这些都需要通电，也会导致水中带有电荷。但是，这些电荷并不会对人体产生影响，因为它们的电量微弱，在短时间内不可能对人体产生明显的影响。