烤肉是否放味精取决于个人口味偏好。味精（味之素或者谷氨酸钠）是一种常见的食品添加剂，用于增强食物的鲜味。在烤肉时，一些人喜欢添加味精来提升肉类的风味。然而，也有人因为健康考虑或者追求自然风味而选择不使用味精。

如果决定使用味精，建议在烤肉快要熟透时加入，以避免长时间高温烹饪导致味精分解，影响口感和营养价值。此外，适量使用味精是关键，过量可能会掩盖食物的自然风味。

总的来说，烤肉是否放味精是一个个人选择，可以根据自己的口味和健康考量来决定。