这两种茶的区别主要是来源不同，所以外型也就不一样。高碎是在窨制各档花茶的过程中断碎的芽尖和嫩叶，收集起来而得到的。所以外形虽然大小不一，但还是可以看出叶子的。

而高末则是各档茶叶卖完了，容器底部残留的已经非常碎的，几乎都是灰尘状的了。而二者名字中的高，说的都是高档花茶的碎留物。