大棒骨清洗干净，撒面粉，骨头渣和血水冲洗干净。

大棒骨放入大锅，倒入凉水，大火煮开。切葱段和生姜，撇去浮沫。

莲藕削皮洗净切片，加陈醋焯水。

把莲藕倒入大锅里，放入枸杞，鸡精，搅拌均匀，炖二十分钟，撒葱花出锅。