白头发的产生是因为头发中的色素颗粒减少，而这减少的速度因人而异。有些人的头发生产色素的细胞数量较多，色素颗粒丰富，相对而言头发长久不易变白；另外，一些人的生活习惯或遗传基因也与此相关。70岁没有白头发的人可能有基因上的优势或者健康的生活习惯，例如少吸烟、少饮酒、少晒阳光等都可能减少头发变白的可能性。但这并不意味着不白头发就一定健康，最重要的是保持身心健康的生活方式。