超市的临期牛奶指的是生产日期距离保质期只有不到一周的牛奶，在超市以降价方式销售，这种牛奶一般是可以喝的。

牛奶临期并不等于过期，而是指该牛奶在保质期内，质量已经发生了一定程度的变化，要注意以下几点：

1. 观察保质期：牛奶的保质期是关键，一定要检查牛奶上的日期，看保质期是否过期。

2. 观察外观：打开牛奶，观察是否有分离、变质、发霉等现象，如果有，则不能再喝了。

3. 嗅闻气味：闻一闻牛奶的气味，如果有异味，就说明已经变质了。如果没有异味，则可以继续食用。

总的来说，如果保质期近且牛奶外观和气味正常，临期牛奶是可以喝的。但建议不要存放太久，避免消耗过期食品引起的消化疾病，也要注意存储方式，尽量存放在阴凉、干燥、通风的环境下。