剩菜剩饭不是自己产生的亚硝酸盐,而是因为滋生了细菌。 到这里没有完,菜在炒出来时都是经过高温灭菌的,盛在盘子里后直接暴露在空气中,在吃的过程中又将口腔中的唾液带到筷子上,再用筷子一翻腾,等于给细菌接种,给细菌提供了存活的条件,使得细菌大量滋生。