起卤豆筋是一道美味的中式家常菜，口感鲜美，做法也相对简单。以下是详细的做法说明：

所需材料：

豆筋 200克

八角 2颗

桂皮 1块

香叶 3片

草果 1个

花椒 1汤匙

生姜 3片

大葱 1根

老抽 3汤匙

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

所需工具：

锅

筷子或炒铲

步骤：

前期准备：将豆筋泡软，切成小段。准备好各种香料，大葱切段。

在锅中加入适量的水，放入豆筋，用大火煮沸后捞出豆筋备用。

在锅中加入适量的油，放入花椒、生姜片、大葱段煸炒出香味。

加入八角、桂皮、香叶、草果等继续翻炒出香味。

倒入老抽、生抽、料酒、白糖，搅拌均匀。

加入适量的水，水量刚好盖过豆筋。

将煮好的豆筋放入锅中，用中小火炖煮20-30分钟，直到豆筋变得软糯。

最后根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

起锅装盘，撒上一些葱花即可享用。

提示和建议：可以根据个人口味加入其他的调料或香料，如干辣椒、蒜等。煮好的豆筋可以放在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。

烹饪时间：约40分钟（准备时间10分钟，烹饪时间30分钟）

分量：2-3人份