鱼丸儿菜汤是一道传统的北方汤菜，最正宗的做法需要准备新鲜鲅鱼肉、淀粉、葱段和香菜等材料。

先将鲅鱼肉剁成泥，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀揉制成鱼丸儿备用。

将清鸡汤煮开，加入葱段和姜片煮出香味，再放入鱼丸儿和各种蔬菜如胡萝卜、豆腐等煮熟即可。最后撒上香菜末，再加入适量酱油提升口感即成。这样做出来的鱼丸儿汤清香爽口，鱼肉鲜嫩可口，深受人们喜爱。