梅花盆景最好在室外养，原因如下：

室外养护可以更好地模拟梅花的自然生长环境。梅花原本生长在野外，需要经历一定的风雨和温度变化，这样才有利于植株的生长和开花。室内的环境相对比较稳定，可能会限制梅花的生长和开花。

室外养护可以更好地控制光照、通风等条件。梅花需要充足的阳光和良好的通风条件，才能健康生长。如果长时间放在室内，可能会因为光照不足或通风不良而导致生长不良。

室外养护可以更好地观察和欣赏梅花的生长过程。室内的环境可能会影响梅花的生长速度和开花时间，而在室外则可以更好地观察和记录梅花的生长过程，有利于更好地了解和掌握梅花的生长规律。

总之，虽然室内养护可以为梅花提供一定的保护，但为了更好地生长和开花，最好将梅花放在室外养护。在室外养护时，需要注意防止风雨、暴晒等不利因素对梅花的影响，以及及时施肥和浇水等养护工作。