芒果削皮，根据虾的大小切成16个菱形块。

也可以先切成较大的菱形块，等虾烧好看虾的大小做调整摆在盘中备用

这里的芒果块感觉有点大了，最后每块都被我分成了两小块。

鲜虾去壳，挑虾线，可以留个虾尾，会很好看。

我买的冷冻的虾仁，就解冻了一下。锅里倒入油，花椒和小茴香。

等香料散发出香味时，倒入蒜末马上放虾，翻炒均匀，煎至变色。方子上说煎10分钟等到有点棕色了，按个人喜好调整时间。

加姜末、盐和糖调味，翻炒均匀，再煎2分钟即可。最后用牙签把虾和芒果戳在一起，摆在盘子上。