发光的虾指的是具有生物发光能力的虾类，如某些种类的深海虾和辐射蛤蜊。虽然它们在观赏价值和科学研究方面很有趣，但大多数发光虾不被视为食用虾类。

一方面，这些发光虾大多生活在深海环境中，其生态角色和食物链关系可能会导致其体内含有一些不适宜人类食用的物质。

另一方面，由于其独特的特征，发光虾通常更被视为观赏类动物，供人们观赏和欣赏美丽的发光效果，而不是用于食用。

总而言之，虽然发光虾在生物学和科学研究方面很有意义，但一般情况下不被视为常见的食用虾类。如果您有兴趣食用虾类，请选择可食用的虾类品种，并根据适当的食用方法进行烹饪和食用。同时，了解和遵循当地的食品安全标准和法规也是非常重要的。