鮸鱼鲞是一款独具特色的美食，制作起来不难。首先要准备好新鲜的鮸鱼，将其洗净去骨切成小块备用。

然后准备好腌料，将盐、酱油、料酒、姜片、葱段放入腌料中，加入适量的水混合均匀。

将鮸鱼块放入腌料中，大火烧开后调小火焖煮20-25分钟。

另起锅放少量油，放入香菇、红枣、莲藕、山药等食材煮成鲞后，再将鮸鱼块放入鲞中焖煮几分钟即可。整道菜肴颜色鲜美，鮸鱼鲞香味浓郁，营养丰富，是一道让人不由得回味无穷的美味佳肴。