冬天开封的饮料的保存时间取决于饮料的种类和保存条件。通常情况下，如有盖的饮料在冷藏条件下可以保质一个星期左右，而开封的果汁或碳酸饮料则只能在冷冻状态下保存，能保质一个月左右。

如果饮料不含防腐剂或不确定开封后存储条件，最好在开封后尽快饮用，以免饮料变质或产生有害物质。需要注意的是，开封后的饮料容易污染，建议在喝前检查是否有异味或异色，以确保饮用的安全。