目前市场上有许多闽清酱菜的生产厂家，以下是其中一些著名的厂家：

1. 闽清特产厂家：该厂家位于福建闽清，以生产传统的闽清酱菜而闻名。他们使用当地优质的原材料，配合独特的制作工艺，生产出口味独特、口感鲜美的闽清酱菜。

2. 福建闽清食品有限公司：该公司专门从事闽清酱菜的生产与销售。他们注重产品质量和食品安全，采用现代化的生产设备和标准化的生产流程，以生产高品质的闽清酱菜。

3. 福建闽清食品集团有限公司：作为福建闽清地区的知名食品企业，该公司也生产和销售闽清酱菜等多种特色食品。他们拥有先进的生产工艺和严格的质量管理体系，保证产品的品质和口感。

请注意，以上提及的厂家仅为其中几个示例，市场上还存在其他生产闽清酱菜的厂家。为了获得最准确和最新的信息，建议您通过互联网搜索或咨询当地食品供应商，以找到更多可靠的闽清酱菜生产厂家。