1、鲤鱼：肉质鲜嫩，适合红烧和煮汤。与其他鱼类相比，鲤鱼的肉质更加鲜美，烹饪后口感更加细腻。

2、鲳鱼：营养价值高，味道鲜美，适合做成红烧鱼。

3、草鱼：肉质鲜嫩，但鱼刺较多，适合做成红烧鱼块。

4、鲫鱼：营养价值高，味道甘甜，容易购买，适合做成红烧鲫鱼 1。

5、武昌鱼、带鱼等也是不错的选择