萌山水库的水主要来自于周围山脉的自然水源和降雨。

由于水库所处的地理位置高耸于附近的山峰之上，周边环境优越，加上水库的建设和管理，使得水库的储水水量稳定。

可以说，萌山水库水源充足可靠。

此外，萌山水库也会利用南江水库水源进行补给，以保证水库的供水量。

在水质方面，萌山水库的水质也经过严格的监测和管控，保证了水质卫生安全和可靠性。