以下是一种常见的牛肉萝卜臊子面的制作方法，你可以根据个人口味进行适当的调整：
所需材料：
牛肉：500克
面条：300克
绿辣椒：2个
胡萝卜：1根
土豆：1个
白萝卜：1根
生姜：1块
大葱：3根
生抽：1勺
豆瓣酱：1勺
鸡精：10克
油：适量
制作步骤：
1. 准备食材，将豆腐、辣椒、土豆、豆角和胡萝卜切成丁。
2. 把牛肉切丁，加入草果粉、白胡椒粉、花淑油、生抽、老抽、料酒和淀粉搅拌均匀淹制10分钟。
3. 锅里添花生油加生姜、大蒜和大葱炒黄爆香，加入淹好的牛肉丁进行翻炒，炒一会后加豆瓣酱继续炒，将水分炒干后再加开水和食盐。
4. 另一口锅里水开了加入牛肉汤、白萝卜丁和食盐入味，煮到五成熟时加入豆角丁。
5. 炒牛肉丁的锅里加土豆丁和胡萝卜炒六成熟时加辣椒丁和豆腐丁翻炒断生。然后倒入煮熟的白萝卜丁和豆角丁，再加芫荽和少许鸡精出锅。
6. 面条煮熟捞到碗里再舀上牛肉臊子就可以享用了。
小贴士：
1.在炒牛肉丁的过程中，可以加入豆瓣酱，使面条的口感更佳。
2.在煮面的过程中，可以加入一些绿叶蔬菜同煮，可以补充更多的维生素。
以上就是牛肉萝卜臊子面的制作步骤。