韭菜作为煎茄盒的配料是可以接受的。

以下是一种制作煎茄盒时添加韭菜的方法：

准备材料：取适量的肉糜（如梅头肉或上肉），韭菜洗净并切碎。将茄子切成适当的大小，通常为连体的两段。

调制馅料：在肉糜中加入韭菜末，然后加入两勺生抽、一勺蚝油、三勺清水和一勺生粉，拌匀后加入少量食用油以锁住水分。

包裹茄盒：在茄段的中间位置加入韭菜肉馅，确保茄盒的正反面以及开口处都被面糊包裹。

煎炸过程：在锅中加油，用中小火将茄盒煎至两面金黄色即可。