芝麻盐之所以是白芝麻，是因为白芝麻的外皮较为薄且颜色较浅。在制作芝麻盐时，通常会将白芝麻炒熟后研磨成粉末，然后与食盐混合而成。

白芝麻的颜色相对较浅，与食盐混合后，芝麻盐呈现出白色。此外，白芝麻的味道较为香醇，搭配食盐后能够增添食物的口感和风味。因此，白芝麻成为制作芝麻盐的首选材料。