自贡盐帮菜分为盐商菜，盐工菜，会馆菜三大菜系。

排名比较靠前的有，自贡盐商菜，盐帮食府，蜀江春，蜀南人家，龙湖院子，云客来等等。

冷吃兔是必不可少的，麻辣味，辛辣味，酸甜味，是盐帮菜的三大类别。