材料：

香菇、米饭、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、食用油

步骤：

1. 将香菇切片，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入切好的香菇和辣椒段，炒至香菇出水。

4. 加入米饭，用铲子将米饭搅散，炒匀。

5. 加入盐和少许酱油，继续炒匀至香菇炒饭均匀入味即可。

温馨提示：

1. 可根据个人口味调整辣椒和盐的用量。

2. 米饭最好是隔夜饭，口感更好。

3. 可根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜丁、青豆等。