不能

虽然膳食纤维可以帮助消化、预防便秘等功效，但它不能完全代替蔬菜。膳食纤维主要分为可溶性和不可溶性两种，其中可溶性膳食纤维可以在肠道中被细菌发酵产生营养物质，而不可溶性膳食纤维则可以促进肠道蠕动，加速食物通过肠道。