如果不小心把酸菜鱼的调料包当作腌料包使用了，可能会导致鱼的味道偏咸或者调料味过重。不过，别担心，可以采取一些补救措施来尽量改善口感：

减少调料的使用：如果接下来还要加入调料包，那么可以适当减少使用量，避免味道过重。

增加清水：在炖煮的过程中，可以适量增加清水，以稀释过重的调料味。

加入其他食材：可以考虑加入一些能吸收调料的食材，如豆腐、蘑菇等，以平衡口感。

使用酸味食材：由于酸菜鱼本身带有酸味，可以适量增加一些酸菜或者其他酸味食材，以中和过重的调料味。

如果酸菜鱼的口感仍然不尽如人意，可以将其转化为其他菜肴，如酸辣汤、麻辣香锅等，以充分利用食材，避免浪费。

总之，烹饪时难免会出现一些小插曲，重要的是学会灵活应对，尽量将失误转化为美味佳肴。