八宝粥雪糕可以用加糯米粉来制作。糯米粉可以帮助给雪糕增加厚度和粘性，从而达到更好的口感。此外，糯米粉也是制作八宝粥的常用材料之一，所以将其加入雪糕中，可以使雪糕更贴合八宝粥的传统口味。但是需要注意的是，在使用糯米粉时需要掌握好比例，否则就会导致口感不佳或者失去原有的味道。