大葱的叶子断了肯定能活。俗话说，屋檐下的大葱叶烂根枯心不死，来是说大葱只要其心不死，就能生长。故大葱的某个叶子甚至某些叶子断了，只要其主干没断，基本不影响生长。但只要它从主干断下来，那就影响其生长，不过仍然可以发芽，来年春天可吃发芽葱。