选择电压力锅的压力需要根据不同的食材和烹饪方式来决定。通常压力锅的压力分为高压和低压两种，高压适合于肉类等需要长时间煮熟的食材，而低压则适合于蔬菜和海鲜等需要轻微加热的食材。此外，还需要考虑烹饪时间和压力锅的容量等因素。在使用前，建议仔细阅读电压力锅的使用说明书，按照说明书上的指导进行选择压力和烹饪时间的操作。