御窖和国窖1573都是泸州老窖的高端系列产品，但它们有着显著的区别。

首先，它们的定位不同。御窖是泸州老窖的高端核心产品，面向的是高端消费市场。而国窖1573则更加高端，它是泸州老窖的限量版产品，面向的是超高端市场，是泸州老窖的顶级产品。

其次，它们的酒质和口感有所不同。御窖的酒体醇厚、柔和，香气浓郁，回味悠长，口感丰富。而国窖1573则更加醇厚、柔顺，香气更加独特、持久，回味更加悠长，是白酒中的顶级口感。

此外，它们的包装和外观也有所不同。御窖的包装精美、大气，采用传统的中国红和金色为主色调，彰显高贵、典雅的气质。而国窖1573的包装则更加豪华、精美，采用硬纸盒包装，外观更加高端、大气，是高端礼品和收藏的优选。

总的来说，御窖和国窖1573都是泸州老窖的高端系列产品，但它们的定位、酒质、口感、包装等方面都存在一定的差异。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的产品。