炸莲夹的具体时间因莲夹的大小、厚度、油温等因素而异。以下是一个基本的炸莲夹教程：
1. 准备好莲夹：将莲夹洗净，去除莲子，然后在莲夹表面切出斜刀口，方便入味。
2. 腌制：将处理好的莲夹放入碗中，加入适量的盐、生抽、葱姜末、料酒，抓匀，腌制10-15分钟。
3. 裹粉：将腌制好的莲夹取出，均匀地沾上一层淀粉，轻轻拍掉多余的淀粉。
4. 炸莲夹：锅里烧油，用中火将油温烧至约180℃，将莲夹下锅，炸至表面金黄酥脆。具体时间可能因莲夹的大小和厚度而异，通常约2-3分钟。
5. 出锅：炸好的莲夹捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分，然后即可食用。