做法的步骤：

1. 肉蟹刷洗干净，拔掉脐盖，对半切开。

2. 备好调料，如葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等。

3. 先将对半切开的蟹煎干，后续加水闷就不会让肉流出来。

4. 剪好面的肉蟹乘出备用，锅中再次加入油，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、一勺豆瓣酱炒出香味，加入煎好的蟹翻炒。

5. 上面步骤翻炒一分钟左右加入一小勺料酒、一勺生抽、少许白糖翻炒，炒匀后加入一小碗水，盖上盖，大火烧至汤汁变干。

6. 收干汁起锅，非常好下酒，可以就这样当零食吃。