公安锅盔响，湖北荆州的公安锅盔，是当下最流行的网红锅盔。公安锅盔的最大特点是薄且脆。一般需要两个人一起制作公安锅盔。

白案负责在案板上揉面，将一团团发酵的面加入馅料，放在一旁醒着；另一边的红案将醒好的面团抻宽拉长，再撒上芝麻，将面食迅速贴进炉膛里，不过三两分钟便可出炉。