年三十剩下的饭菜可以通过创意的方式重新利用，这里有几个建议：

1. 炒饭：将剩饭与鸡蛋、青葱、蔬菜、肉类或其他调料一起炒制，制作成美味的炒饭。可以根据个人口味添加不同的配料。

2. 粥：将剩饭加入清水或高汤中，煮制成粥。可以添加皮蛋、瘦肉、蔬菜等，制作成营养丰富的早餐粥。

3. 饭团：将剩饭捏成小团，可以包入梅干菜、咸鱼、肉松等配料，制作成便携的饭团。

4. 锅贴或饺子馅：将剩饭与肉类、蔬菜混合，调味后作为锅贴或饺子的馅料。

5. 蛋炒饭：如果剩饭较多，可以尝试做蛋炒饭，将剩饭与打散的鸡蛋液混合，炒制至金黄松软。

6. 饭饼：将剩饭压扁，两面煎至金黄色，可作为小吃或配菜。

7. 拌饭：将剩饭与各种调味品（如酱油、芝麻油、辣椒酱等）混合拌匀，制作成简单的拌饭。

通过上述方法，不仅可以减少浪费，还能变换出不同的美味佳肴。