步骤：

1. 准备材料：将瘦肉切成小丁，用少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿；蔬菜洗净切丁备用。

2. 炒制瘦肉：锅中倒入适量油，烧热后放入瘦肉丁煸炒至变色，加入少许酱油调味，炒匀后盛出备用。

3. 炒制蔬菜：锅中再倒入适量油，放入蔬菜丁煸炒至断生，加入少许盐调味，炒匀后盛出备用。

4. 拌饭：将煮熟的米饭放入大碗中，倒入炒好的瘦肉和蔬菜，用筷子充分拌匀，让米饭充分吸收肉汁和蔬菜的香味。

5. 装盘：将拌好的炒肉拌饭装入盘中，稍微压实，使其呈现出美观的形状。