耙耙柑果皮较厚，因此在剥皮过程中需要大力撕扯，稍有不慎就会损伤果肉。此外，耙耙柑的果肉比较软，加上有许多小颗粒，使得剥皮过程更为困难。

另外，耙耙柑果实中含有一种名为多甘酸的物质，容易跟空气中的氧气结合产生氧化反应，导致果皮变黑或变硬，使得果皮更难剥离。这些因素都致使耙耙柑不易剥皮，需要耐心和细心，慢慢剥离果皮才能保证果肉的完整和美味。