1、将包菜撕碎，用2勺盐腌制2小时，腌出水分。然后洗净晾干备用。

2、冷水加入花椒、香叶和姜片煮开，过滤干净后加入一勺盐，拌匀后晾凉备用。

3、罐子洗净晾干，放入包菜，再放入小米辣、泡椒、姜蒜和一勺糖。然后倒入两勺白醋，再加入晾干的花椒水，让食材完全淹没在泡菜汁中。

4、盖好盖子，放入阴凉处放置2-3天即可。