醋溜鱼是经典的川菜之一，制作醋溜鱼汤的方法也比较简单。首先准备鱼肉、生姜、葱、醋、盐、酱油、糖等食材。

将鱼肉切成块状，加入盐、酱油腌制片刻。

锅中倒入清水，加入姜片和葱段烧开。

然后将腌好的鱼块放入锅中焯水，捞出备用。

接下来，将锅中的水再次烧开，加入醋、糖、盐等调味料煮开，调味后加入鱼块烧一下即可。最后，加入葱花搅匀即可出锅。这样制作的醋溜鱼汤色泽艳丽，味道鲜美，口感清爽，开胃健脾。