斗牛公牌是指在斗牛游戏中公共展示的5张牌，每个玩家都可以使用这5张牌和自己手中的两张牌进行牌型排列比较，从而决定当前局的输赢。

这5张公牌由庄家在特定的时间点一次性亮出，当前玩家可以在此基础上押注或者选择放弃。斗牛公牌是决定斗牛游戏结果的重要因素，牌型组合的好坏与游戏胜负紧密相关。同时，斗牛游戏具有随机性和不可预测性，符合社交和娱乐娱乐的特点，深受玩家喜爱。