烤鸭本来就是熟食，无需再去弄熟。因为，烤鸭作为熟食，其预制过程有着专门的秘制技术，并且有专门的烤炉以及烤制时的温度及火侯控规范。

比如说，北京全聚德烤鸭，就属于传承了几百年的独特美食，食用时只需将片好的鸭肉片蘸上秘制酱后丝，连同葱丝一并卷入蒸好面皮后食用，所以不用再加工。