0度是指水在大气压下冰冻时的温度，此时水分子的热运动速度缓慢，分子间的相互作用力增强，导致分子相互靠近，结构更加紧密。

由于水的密度随温度变化非线性，因此在0度时水的密度达到最大值，水分子间的空隙最小，水的体积最小，从而冰形成。

冰的结构变得更加紧密和规则，从而冰在同样大小的空间内存在的水分子少于液态水，因而冰比水分子间相互作用力强，所以0度感觉更冷。