公共卫生健康危害事故，简单来说，就是指那些威胁到公众健康，导致大量人员受伤或生病的突发事件。比如食物中毒、传染病爆发、水源污染等，都属于这类事故。

它们发生突然，影响范围广泛，对人们的身体健康和生命安全造成严重威胁。为了应对这些事故，我们通常会制定一系列应急预案和措施，比如加强食品安全监管、提高疫情监测和防控能力、保障饮用水安全等。这样，一旦发生公共卫生健康危害事故，我们就能迅速响应，有效应对，最大程度地减少损失。