答：刀削法：将笋子取下外皮的时候，可以用刀轻轻地从上到下削去笋皮，直到全部剥掉。但是要特别小心，以免削伤手指。

手撕法：将笋子用手轻轻揉搓，使笋皮松散，然后将笋皮从笋身上撕去。这种方法对于较嫩的笋子比较适用，也可以保留笋子的形状和美观度。