不一样。

因为乒乓鸭是一种小吃，主要原料是淀粉、芝麻、虾皮等，而曹氏鸭脖是一种辣味肉制品，主要原料是鸭肉和各种调料。

虽然它们都是食品，但成分和口感都不同，所以不一样。

另外，乒乓鸭是江苏南通的特色小吃，而曹氏鸭脖则是安徽合肥的著名美食。

两者地域不同，文化背景也不同，更体现了中华美食博大精深的文化内涵。