野生桂鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，以及维生素、矿物质，如钙、钾、镁、硒等，这些营养物质对人体新陈代谢、日常活动、免疫功能等至关重要。此外，野生桂鱼的肉质细嫩，易于消化，对儿童、老人及脾胃消化功能不佳的人来说尤其适宜。

如果要简洁回答，可以总结为：野生桂鱼富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质，对人体健康大有裨益。