晒干黄南瓜的步骤如下：

1. 准备新鲜黄南瓜：选择肉厚、成熟、无病虫害的黄南瓜，清洗干净。

2. 去籽切片：将南瓜切成厚度约0.3-0.5厘米的薄片，去掉中间的南瓜籽。

3. 预热：将南瓜片摆放在有遮阳功能的晾晒架上，避免阳光直射。

4. 晾晒：让南瓜片自然晾晒，期间要经常翻动，保证每一面都能均匀晾干。晾晒时间视天气情况而定，通常需要几天到一周。

5. 收藏：待南瓜片完全干燥后，收入密封的容器中，存放在阴凉干燥处。

注意事项：

- 选择晴朗干燥的天气进行晾晒，以加快干燥速度。

- 避免雨天或潮湿天气晾晒，以防南瓜片发霉。

- 南瓜片不要堆叠在一起，以免影响晾干效果。

- 晾晒过程中，南瓜片会变硬变干，颜色也会变深。

晒干的黄南瓜可以用于炖汤、煮粥或制作其他烹饪料理，它的口感会变得更加有嚼劲，同时营养成分也有所浓缩。