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食用胶是食品添加剂的一种,在食品工业中广泛应用,可以改善食品的质构、口感和稳定性等。一些加工食品,如粉丝、粉条等,为了提高其弹性、口感和耐煮性,会在生产过程中添加食用胶。这些食用胶可能是植物提取物,也可能是动物来源的胶原蛋白等。